Spiritueux: face à une grosse récolte, le cognac obtient 10 jours de distillation en plus

L’Inao a accepté le 9 janvier la demande des professionnels du cognac d’un allongement de dix jours de la période de distillation, face à une grosse récolte 2023 et aux inondations, selon l’UGVC (viticulteurs). Cette dérogation temporaire au cahier des charges de l’AOC sera «effective prochainement, à l’issue du processus des validations ministérielles», indique l’organisation sur son site internet. La date de fin de distillation est ainsi reportée au 10 avril 2024. Soutenue par le BNIC (interprofession), la demande d’allongement est «notamment justifiée par les inondations importantes qui ont ralenti les travaux de distillation et cela alors que la récolte de cette année a été la plus importante des trente dernières années», d’après le communiqué. L’UGVC promettait mi-décembre d’accompagner sa mise en œuvre de mesures de contrôle qualitatives: «Ces contrôles permettront de garantir la parfaite adéquation de nos eaux-de-vie aux exigences de notre cahier des charges». Selon les estimations du ministère de l’Agriculture au 1^er novembre, la production nationale d’eaux-de-vie s’élève à 12,1 Mhl (+18%) en 2023, du jamais vu. «Des conditions météo favorables» sont intervenues dans les Charentes, où «une récolte exceptionnelle est confirmée (+18 % sur un an), dépassant celle record de 2020».