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Au 1er septembre, le ministère de l'Agriculture prévoit, dans une note de conjoncture parue le 27 septembre, que la production nationale de tomates recule de 13% en 2023, à 457 000 tonnes. La baisse est essentiellement imputable à la production sous serre qui recule de 13% sur un an. Les coûts énergétiques encore élevés et la diversification des surfaces vers des variétés anciennes et des petits fruits, avec des rendements plus faibles, expliquent cette tendance. «Seul le bassin Sud-Ouest échappe à cette tendance baissière grâce à une météo plus favorable pour la culture sous serre, avec des récoltes qui seraient supérieures de 13 % à la moyenne 2018-2022 (80 000 tonnes)», souligne Agreste dans sa note. La bonne météo en août a d’ailleurs permis de redresser les prix à la production à un niveau supérieur de 18 % à 2022 (+10 % à la moyenne 2018-2022), contrairement au mois de juillet maussade (-26% par rapport à juillet 2022, -16 % à la moyenne 2018-2022). En revanche, les surfaces sont relativement stables au niveau national (-0,2 % par rapport à 2022 et -1 % par rapport à la moyenne 2018-2022). La situation est plus contrastée selon les bassins : -14 % dans le Centre-Ouest et +4 % dans l'Ouest (développement des serres froides) par rapport à la moyenne des cinq dernières années.