Truffe : une campagne 2023/2024 satisfaisante, peu de concurrence espagnole

La campagne de commercialisation 2023/2024 de la truffe française présente une offre satisfaisante, avec toutefois des volumes inégaux selon les régions de production, indique une note de FranceAgriMer. Les volumes sont en forte progression au marché de Richerenches (Vaucluse) avec plus de 5000 kg, contre moins de 2000 kg l’an passé; ils augmentent aussi, mais dans une proportion beaucoup plus faible, à Carpentras (environ 500 kg). Par rapport aux dernières années, le commerce français a bénéficié d’une faible concurrence de l'Espagne, pénalisée par le manque d'eau. Ainsi, selon le Réseau des nouvelles des marchés (RNM), les truffes espagnoles affichent des prix particulièrement proches de ceux du marché français. Coté balance commerciale, les importations françaises de truffes (fraîches ou réfrigérées, toutes variétés confondues) ont représenté 126 t pour 15 M€; la grande majorité est en provenance de Bulgarie et d’Espagne. Autre fournisseur: l’Iran pèse 21% du marché français en volume. Les exportations françaises ont représenté, elles, 40 t pour 10 M€, avec comme principale destination le marché asiatique (Japon et Chine) pour 46%, suivi par les États-Unis. Produit de niche s’il en est, la truffe ne dépasse pas une production annuelle de 100 t récoltée par environ 20 000 trufficulteurs (55 à 60% n’ayant pas le statut d’agriculteur).