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«Nous allons élire le 20 septembre un nouveau président», a annoncé Gilles Gauthier, l’actuel président de Culture Viande (abattage-découpe) en congrès le 5 septembre. Directeur de la stratégie du groupe de vitellerie Van Drie, M. Gauthier était à la tête du syndicat depuis sa création début 2021, par la fusion de la Fedev et de Culture Viande (ex-Sniv). «Nos filières sont en danger», a alerté le patron des abatteurs privés en conclusion d’un congrès marqué par l’inquiétude face à la décapitalisation et à la progression des importations. «La restructuration du secteur semble inévitable», a prévenu Élisa Husson, économiste à l’Ifip (Institut du porc), alors que les abattages de porcs français reculent de 5,2% en un an sur la période de janvier à juillet. Côté bovins, la baisse du cheptel se poursuit au rythme de 3% en vaches allaitantes et de 2,5% en vaches laitières entre juin 2022 et juin 2023, selon Baptiste Buczinski, de l’Idele (Institut de l’élevage). «Pour passer les étapes qui suivent, il faudra que l’on soit encore plus solidaires, rassemblés derrière nos interprofessions», a exhorté Gilles Gauthier, en formant le vœu que son successeur soit élu, comme il l’a été, à l’unanimité.