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La start-up californienne Upside Foods a reçu, le 16 novembre, le feu vert de l’autorité en charge de la sécurité alimentaire aux États-Unis (FDA) pour ses méthodes de fabrication de viande artificielle: une première étape vers la commercialisation de similis de viande de poulet issus de la culture cellulaire dans le pays. Upside Foods est «la première entreprise à recevoir cette lettre de la FDA pour de la viande cultivée» en laboratoire, se félicite son cofondateur et directeur général, Uma Valeti, dans un communiqué. La FDA a évalué «avec attention» les données et informations fournies par l'entreprise sur ses méthodes et n'a «pas de questions supplémentaires à ce stade sur ses conclusions en termes de sécurité», a indiqué l'autorité dans son propre communiqué. Avant de pouvoir proposer ses produits aux consommateurs, Upside Foods doit encore passer l’inspection du ministère américain de l’Agriculture. «Il s'agit d'une nouvelle historique, qui est un excellent signal pour le développement de l'agriculture cellulaire, dans un contexte où la consommation de viande augmente et où nous avons absolument besoin d'un modèle alimentaire plus durable qui réponde de manière pragmatique aux défis environnementaux», a réagi Nicolas Bureau, cofondateur de l’association Agriculture cellulaire France, dans un communiqué du 17 novembre.