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Lors d’une conférence de presse le 12 mars, le nouveau président du syndicat des côtes-du-Rhône (ODG) Damien Gilles a appelé à «ne pas oublier» le rouge, première couleur produite dans l’appellation et celle qui subit la pire baisse de consommation. La feuille de route 2023-2026 qu’il a présentée à cette occasion prévoit de «travailler l’innovation». Un travail a démarré pour «identifier les profils» de rouges répondant aux attentes des consommateurs, notamment autour de «vins de copains, fruités, où on cherche un côté perlant», selon le secrétaire général Philippe Faure. Des produits plus adaptés à la demande, sachant qu’«on consomme de plus en plus debout plutôt qu’assis», résume l’élu. Ce travail a déjà été mené pour les vins blancs (6% des volumes) et les vins rosés (7%), qui ont été ciblés «en priorité» dans le cadre de la stratégie d’Inter Rhône (interprofession), car «les marchés se développent». Ce virage pourra aussi passer par des vins «no/low» (sans ou avec peu d’alcool), que la filière teste dès cette année. Désalcoolisation, changement de cépages, de pratiques viticoles ou œnologiques, «on ne doit rien s’interdire», estime Damien Gilles, récemment élu. Avec 9% des vins rouges vendus en grandes surfaces en France, les côtes-du-Rhône se disent «leaders» sur ce débouché.