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Au lendemain de son assemblée générale, les dirigeants de Vivadour ont présenté les résultats 2022/2023 et les perspectives du groupe coopératif du Gers lors d'une conférence de presse le 7 décembre. Dans le domaine du vin, Vivadour a annoncé qu'elle allait faire son entrée sur le marché des vins «no-low», c'est-à-dire à faible taux d'alcool ou complètement désalcoolisés. Pour ce faire, le groupe vient de nouer une «alliance stratégique» avec un pionnier de ce secteur, Moderato. La start-up propose déjà des vins provenant de la coopérative, sous le nom de «cuvée révolutionnaire». « Nous sommes dans le haut du panier en termes de qualité», ont expliqué les dirigeants. Dans la même optique, Vivadour vient de créer une nouvelle filiale intitulée «Le Chai Sobre», qui sera une «société de prestation de services spécialisée dans l’univers des vins désalcoolisés avec une équipe dédiée». Le groupe coopératif affiche, dans son communiqué, «la volonté de faire du Chai Sobre le premier centre d’excellence de la désalcoolisation en France.» Selon une étude du cabinet ISWR, le marché des boissons sans alcool et à faible teneur en alcool a dépassé 11 milliards de dollars en 2022, et il augmentera d'un tiers d'ici 2026, «grâce à la croissance des produits sans alcool».