Le spécialiste des solutions numériques de suivi des vins, bières et spiritueux Onafis dévoile Alkios, son nouvel alcoomètre connecté pour les spiritueux. Rapide et sans prélèvement, il fait partie des innovations sélectionnées au…

Fort du succès commercial de sa marque Levin 0%, le premier « vin » sans alcool vinifié par fermentation non-alcoolique, Villa Noria a franchi une nouvelle étape. En juillet dernier, Villa…

Comment obtenir des vins désalcoolisés qui ont le goût et les arômes des vins traditionnels ? C’est le but de la technique mise au point par Jurgen Neisius, chimiste de l’université de Sarrebruck et qui vient d’intégrer l’…