IFF et SimpliiGood veulent développer du saumon fumé à partir de spiruline

L’Autorité israélienne de l’Innovation, FoodNxt (le laboratoire innovation du groupe IFF) et la start-up israélienne SimpliiGood (aussi connue sous le nom d’AlgaeCore Technologies) ont annoncé le 26 avril le lancement d’un partenariat afin de mettre au point du saumon fumé végétal à partir d’un seul ingrédient, la spiruline fraîche entière. Cette algue riche en protéines et en nutriments est la spécialité de la start-up fondée en 2015 SimpliiGood qui en produit plus de 50 tonnes par an.