Yacon & Co poursuit ses recherches pour acclimater le yacon aux terroirs français
Le tubercule de yacon permet d'obtenir un sirop au goût proche du miel.
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Yacon & Co
Plus de 2 M€ ont été mobilisés par Yacon & Co pour construire au Pérou sa première usine de transformation du yacon bio, tubercule permettant d’obtenir un sirop alternatif au sucre à indice glycémique bas. En parallèle, la start-up cherche à créer une filière du yacon en France.
C’est une mise en avant indéniable dont vient de bénéficier la start-up Yacon & Co, créée par Clément Poyade et Raphaella Nolleau. Le 28 février 2024, ils ont présenté leur projet au cours de l’émission Qui veut être mon associé ? sur M6. « Notre projet a plu à Kelly Massol qui a accepté d’investir 250 K€ dans Yacon & Co, et aujourd’hui les discussions se poursuivent pour finaliser cet investissement », explique Clément Poyade, cofondateur de Yacon & Co.