Zalg valorise son procédé de transformation des algues
Les Iodés peuvent s'insérer dans les recettes de tous les jours.
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Zalg
En collaboration avec le Centre de valorisation des algues de Roscoff, les fondateurs de Zalg ont mis au point une technique brevetée de transformation des algues, afin de faciliter leur consommation par le grand public. La société basée à Vannes (Morbihan) vient de recevoir le Grand Prix Sial Innovation 2022 dans la catégorie des produits surgelés.
Les algues sont bien connues pour leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques, la ressource ne manque pas localement, mais elles peu consommées par les Français. C’est pour changer cet état de fait que Vincent Lacaze et Tanguy Gestin, cofondateurs de Zalg ont cherché et trouvé des solutions pour faciliter leur consommation.
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