Lait : l’embellie des prix ne suffit pas à relancer la collecte

Le recul de la collecte laitière est « encore plus fort » en ce début d’année 2023 malgré des prix « au plus haut », a souligné l’économiste Gérard You, lors de l’événement Grand Angle Lait organisé par l’Institut de l’élevage (Idele), le 5 avril. La collecte affiche un recul de 1,4 % en janvier et février 2023 après une baisse de 0,7 % sur l’année 2022. Ce signal préoccupant interroge sur « la capacité de reprise » de la filière, note Gérard You.