Restauration : la France perd ses petits établissements indépendants

Dans un communiqué du 13 janvier, le Groupement des hôtelleries et restaurations (GHR), deuxième organisation patronale du secteur en France (et première en Île-de-France), s’inquiète de la disparition de 7 000 cafés, hôtels et restaurants (CHR) en 2025, essentiellement des petits établissements indépendants. Précisément, d’après le bilan annuel du Conseil national des greffiers des Tribunaux de commerce, 36 746 CHR ont été radiés en 2025, pour seulement 29 801 créations, constate le GHR.