Sécheresse : vers une adaptation de l’AOP abondance

Le Syndicat interprofessionnel du fromage abondance (Sifa), qui porte le cahier des charges de l’AOP haut-savoyarde, a engagé une réflexion autour de l’adaptation de son cahier des charges au changement climatique, ont expliqué sa présidente Émilie Jacquot et son directeur Joël Vindret en conférence de presse, le 27 juin. L’année 2022 a été « difficile » en raison de la sécheresse et le syndicat a été contraint de demander une modification temporaire de son cahier des charges, à l’instar d’une vingtaine d’autres AOP laitières.