RESTRUCTURATION/ PRODUITS FROMAGERS AB Technologies se sépare de sa filiale espagnole

Lundi 10 février, AB Technologies a signé la cession de sa filiale madrilène. Une entreprise que le groupe morbihannais avait rachetée en 2009 pour développer son activité en Espagne sur le segment des fromages économiques. « Le pouvoir d'achat est moindre en Espagne qu'en France. Les Espagnols sont plus réceptifs à ce type de produits », indique Bertrand Jouault, p.d.-g. du groupe basé à Sulniac dans le Morbihan. Malheureusement la crise économique a frappé de plein fouet l'Espagne, touchée plus durement que la France. « Nous avons été obligés de déposer le bilan de notre filiale en 2013. Je cherchais depuis lors un partenaire pour réaliser une joint-venture ou une cession », indique Bertrand Jouault. Un protocole d'accord vient juste d'être signé, ce qui devrait permettre de désendetter le groupe. Pour autant, un accompagnement continuera avec cette ex-filiale pour le développement commercial sur le territoire ibérique.

Bertrand Jouault profite de cette cession pour réorganiser ainsi la structure en France. L'entreprise compte 28 salariés, répartis sur deux sites dans le Morbihan, à Sulniac et Trédion, et une troisième usine à Tunis, afin d'exporter vers le Maghreb et le Moyen-Orient.

L'entreprise est spécialisée dans des fromages de haute technicité à destination des industries agroalimentaires : fromage râpé, fromage qui gratine même au micro-ondes, fromage pour salade mais acido-résistant, qui ne tâche pas sous l'effet de la vinaigrette, et fromage thermo irréversible également. « Idéal pour cuire le fromage sur une brochette et éviter qu'il ne coule », explique Bertrand Jouault. 90 % de l'activité est tournée vers l'industrie agroalimentaire. Restent 10 % auprès de la restauration via les magasins spécialisés type Metro et Promocash. Innovant constamment, AB Technologies propose également une préparation culinaire alternative au fromage, sans lactose : une spécialité fromagère végétale. « Un produit qui se destine aux végétaliens, aux allergiques et intolérants au lactose », précise le dirigeant. Un produit qui n'a pas encore trouvé son public en France mais qui est vendu en GMS à l'export. D'ailleurs, l'international représente 70 % du chiffre d'affaires d'AB Technologies. Si Bertrand Jouault ne souhaite pas communiquer sur ce dernier, il assure qu'il est « en croissance de 22 % en 2013 ».