Alimentation/nutrition : les Français sont souvent mal informés

Cures détox, compléments alimentaires, viande rouge : les Français manquent de repères sur leur alimentation et sont souvent mal informés, selon le baromètre 2025 de l’esprit critique d’OpinionWay pour Universcience (Palais de la découverte/Cité des sciences), publié le 20 mars (4e édition). Il en ressort que plus de la moitié (58 %) des sondés pensent que les cures détox sont efficaces pour « nettoyer l’organisme après un excès alimentaire », 37 % que les compléments alimentaires « compensent une mauvaise alimentation » et 34 % que « les hommes ont besoin de plus de viande rouge que les femmes ». Ces fausses informations rencontrent un taux d’approbation encore plus important chez les jeunes de 15-24 ans, à hauteur respectivement de 65 %, 53 % et 46 %. Au total, plus de huit sondés sur dix adhèrent à au moins une des contre-vérités testées. Face à la multiplication des ressources et des informations, 56 % des Français confient ne pas savoir « vraiment qui croire ». « La première source d’information sur l’alimentation est l’entourage (54 %) », résume le baromètre, « suivi par internet (hors réseaux sociaux) pour un Français sur deux, puis les professionnels de santé (30 %) ». Chez les 15-24 ans, 46 % font confiance aux youtubeurs et influenceurs scientifiques, et 63 % aux applications spécialisées en nutrition, comme OpenFoodFacts ou Yuka. Soucieux de bien manger, plus de la moitié des sondés (56 %) rapportent lire régulièrement les étiquettes et les emballages des produits lorsqu’ils font leurs courses. Un peu moins de la moitié (49 %) déclarent ainsi prendre en compte, pour faire leurs choix, au moins un aspect nutritionnel comme le Nutri-score (24 %), ou un critère éthique (47 %) comme le mode de production ou le caractère équitable. Toutefois, à l’heure du choix, la priorité reste donnée aux prix ou aux promotions pour la grande majorité des Français (69 %).