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Filière viticole AOC
80 000 exploitants et 23,8 millions d’hl
CA de la filière : 11,7 milliards d’euros soit 80 % de la valeur de la production viticole
Export : 6,8 millions d’hL soit 5 milliards d’euros et 83% de la valeur des exportations de vins
Filière AOC produits laitiers
20 000 producteurs
2,1 milliards d’euros et 191 00 tonnes soit près de 18 % en volume des fabrications fabrications
A l’exportation 10 000 tonnes (estimation ) dont 1/3 pour le roquefort
Filières AOC agroalimentaires
12 000 producteurs et 200 milllions d’euros
IGP
La filière peut être estimée à 50 000 producteurs et 1,5 milliard d’euros
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Produits bio
1,6 milliards d’euros en 1985
11 400 exploitations en bio
2% de la SAU
Fromages AOC : 200 000 tonnes (10% du total)
Label rouge
500 cahiers des charges pour 50 000 producteurs
Volailles sous label : 110 0000 têtes (17% du total)
Vins AOC 85% du total
Porcs sous certificats de conformité : 21% du total
Source : Inao, ministère de l’Agriculture