Avec le label PME +, la Maison Borde conforte ses engagements

« Nous sommes labélisés aujourd’hui, mais cette démarche, nous l’avons depuis longtemps, nous avons juste structuré notre approche », explique Alain Borde. À cinquante-quatre ans, celui-ci représente la troisième génération à la tête de l’entreprise familiale implantée en plein cœur du Gévaudan. De son propre aveu, cette démarche responsable est l’une de ses préoccupations depuis qu’il en est devenu le p.-d.g. en 1995. « C’était naturel de m’engager. De plus, nos clients et nos consommateurs sont de plus en plus demandeurs. Nous anticipons ce qui nous sera demandé demain. » Sur son site historique de Saugues (Haute-Loire), la société produit des champignons déshydratés, en conserves, surgelés et lyophilisés à destination du monde entier. Valorisation et recyclage des déchets, produits de qualité sans colorants ni conservateurs et soutien de l’activité économique locale, la maison Borde semble prendre ses engagements au sérieux, en France comme à l’étranger. « Nous soutenons des fournisseurs dans des régions reculées qui dépendent de cette activité », explique le petit-fils du fondateur Alexandre Borde. « Cela représente une source de revenus non négligeable pour ces populations. » Et depuis trente ans, la maison Borde cultive aussi un partenariat avec un Établissement et service d’aide par le travail (Esat) local favorisant ainsi l’insertion des travailleurs en situation de handicap. « Nous tenons à apporter quelque chose à notre territoire. Nous soutenons aussi des démarches culturelles et sociales. » Pour ses cent ans, la Maison Borde veut faire découvrir son histoire et valoriser les ressources de la région. Ces deux prochaines années, Alain Borde a pour projet d’ouvrir un espace muséographique sur le champignon, ainsi qu’une école de cuisine.

Une performance au rendez-vous

Sur le volet économique non plus, l’entreprise n’est pas en reste. Avec un chiffre d’affaires de 18,5 millions d’euros en 2019 et un effectif de soixante-dix personnes, la maison Borde se porte bien, malgré les défis. En 2019, l’application de la loi Egalim a pesé sur les ventes de ses produits, hautement saisonniers. Puis cette année, la crise du Covid-19 a balayé les marchés de l’entreprise les uns après les autres : « Nous avons commencé à vivre la crise du Covid-19 dès le mois de janvier, en observant nos marchés asiatiques ralentir au fur et à mesure de la progression de la maladie. Heureusement, ce n’était pas pendant les fêtes de fin d’année. » Et grâce à l’augmentation de la demande en grandes surfaces, les effets ne s’en feront pas sentir. « Nous avons limité la casse. Je m’attends d’ailleurs à ce que le chiffre d’affaires augmente cette année », se réjouit Alain Borde. Une gageure alors que près de la moitié de son activité dépend de l’export, une autre idée d’Alain Borde. « Quand j’ai pris les rênes de l’entreprise, le marché français se concentrait de plus en plus, ce qui nous aurait rendus dépendants de quelques clients. Une des solutions était de se lancer à l’export. » Ce développement patient, financé en fonds propres avec parfois des mutualisations de moyens avec d’autres entreprises, a porté ses fruits. Aujourd’hui, plus de 45 % du chiffre d’affaires de Borde sont réalisés à l’étranger et ses produits s’exportent dans soixante-cinq pays, principalement en Amérique du Nord, en Australie et en Europe.

L’entreprise reste toujours à l’affût d’opportunités de croissance, comme lors de son rachat des activités du spécialiste des champignons surgelés Sylgel en septembre 2019. Ce serait là, la clé de sa réussite. « Nous poursuivons toujours une réflexion sur de nouveaux produits », glisse Alain Borde, « que ce soit pour la restauration, des champignons bio ou de l’épicerie fine. »