Le groupe Panzani s’attaque à un nouveau marché, celui des céréales et légumineuses cuisinées vendues en grandes surfaces. Il veut se différencier du leader Tipiak avec des recettes innovantes s’adressant aux consommateurs souhaitant introduire plus de végétal dans leur alimentation.
L’attente des consommateurs souhaitant végétaliser le contenu de leur assiette suscite une nouvelle vocation : celle du groupe Panzani (Groupe Ebro Foods), qui vient de lancer une marque spécialisée dans les légumineuses et céréales cuisinées. Depuis le mois de mai, les quatre références de Si Bon aux emballages de couleurs vives s’installent peu à peu dans les rayons épicerie des grandes surfaces : quinoa et boulgour aux épices tandoori, boulgour, riz et quinoa aux tomates et épices, graines de couscous aux épices douces et lentilles corail aux tomates et épices.
« Du goût, du bien-être et de la praticité : c’est ce qui est ressorti des nombreuses études sur les attentes des consommateurs vis-à-vis du rayon des céréales et légumineuses prêtes à cuire que nous avons réalisées », explique Florian Leduc, chef de produit couscous, céréales et légumineuses chez Panzani. D’où cette marque qui veut parier sur des recettes inédites, à partir d’ingrédients en partie sourcés en France, comme le quinoa qui vient d’Anjou ou le boulgour et la graine de couscous. Les consommateurs veulent verdir aujourd’hui leur assiette, mais bien souvent les céréales et légumineuses brutes sont vues comme difficiles à mettre en œuvre, nécessitant du temps et de la créativité. Les références de Si Bon sont précuites, assaisonnées et agrémentées de légumes.
Nouvelles recettes en avril 2021
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En s’attaquant à un rayon où il n’était présent qu’avec des produits bruts comme les semoules, couscous et riz (marques Régia, Ferrero et Taureau Ailé), Panzani veut se faire une place sur un marché des mélanges de céréales et de légumineuses qui pèse chaque année 30 000 tonnes en GMS (source Nielsen, chiffres arrêtés à février 2020) et un chiffre d’affaires de 118 millions d’euros, en légère hausse de 0,8 % en valeur et stable en volume. « Notre objectif est d’atteindre 15 % de parts de marché valeur sur les mélanges de céréales et légumineuses en 2023 », indique Florian Leduc qui prévoit de renforcer le portefeuille actuel de nouvelles recettes en avril 2021. Si Bon devra donc affronter sur ce marché le français Tipiak (environ 20 % de parts de marché), quand les MDD proposent surtout des produits bruts.
« Les équipes du groupe Panzani travaillent depuis deux ans sur ce projet de nouvelle marque », souligne Florian Leduc, un chantier important pour la filiale de l’espagnol Ebro Foods qui n’avait pas créé de nouvelle marque de longue date. Et dont le portefeuille est composé de marques très anciennes comme Panzani, Lustucru ou Ferrero. Si la marque, les recettes et le marketing relèvent du groupe Panzani, ce dernier n’a pas mobilisé ses moyens industriels pour ces nouveaux produits. « Ils sont confectionnés par un partenaire industriel en France », précise Florent Leduc. Les sites industriels du groupe ne sont pas en mesure aujourd’hui de fabriquer des mélanges de céréales, de légumineuses et d’épices.