Le groupe de restauration comprenant les enseignes Beef House, Tribeca et Beer & Beef lance sa deuxième levée de fonds, après une première opération à 325 000 euros en juillet 2019. Le but est de financer le déploiement des nouveaux établissements au nombre de 25 en 2024 pour un chiffre d’affaires prévisionnel de près de 60 millions d’euros. L’EBE doit aussi fortement progresser au cours de la période.
Beef House Group, basé à Cannes, a lancé en décembre 2019 sa deuxième levée de fonds pour un montant visé de 2 millions d’euros (sur la plateforme de financement participatif Tudigo) afin d’accompagner son développement. Au 7 janvier, 337 905 euros avaient été collectés auprès de 28 investisseurs. Actif sur le créneau des steack houses avec neuf restaurants en propre, il prévoit d’atteindre quatorze établissements en 2020 puis vingt-cinq d’ici cinq ans. Plusieurs restaurants sont en cours d’ouverture notamment en région parisienne (Créteil, Plaisir), à Luxembourg et à Genève.
Le chiffre d’affaires passera de 16,3 millions d’euros en 2019, à 26,7 millions d’euros en 2020, puis 58,2 millions d’euros en 2024 selon les projections de la société. L’EBE, de 0,88 million d’euros en 2019 devrait atteindre 8,96 millions d’euros en 2024.
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« Il s’agit d’un développement porté notamment par l’engouement des clients pour la consommation de viande au restaurant, et notamment de burgers », explique Laurent Villa, à la tête de Beef House Group, enseigne dont il est le créateur. L’intérêt des clients pour la viande hachée et la recherche d’un ticket moyen modéré pousse le dirigeant à modifier quelque peu son positionnement, initialement un peu plus haut de gamme (ticket moyen autour de 29 euros). Ainsi, les restaurants portant l’enseigne Beef House (steak house premium) vont-ils être convertis au cours de l’année 2020 en Tribeca, l’enseigne de brasseries dotée d’une offre plus large et plus accessible. En parallèle, il est aussi prévu de développer en franchise une enseigne baptisée Beer & Beef, un concept de pub visant les sportifs. Beef House Group prévoit de mener aussi sa croissance en faisant l’acquisition d’une chaîne de restaurants existants qui rejoindrait Tribeca.
Beef House Group est contrôlé majoritairement par la famille Villa, par ailleurs à la tête de deux ateliers de boulangerie et de plats qui préparent toutes les recettes exclusivement destinées aux restaurants de la chaîne, afin d’assurer l’originalité de la carte. La société est accompagnée depuis trois ans et demi par le fonds M Capital Partners à hauteur de 38,49 % du capital, « mais nous avons prévu de racheter la part du fonds en 2021 », prévoit Laurent Villa. Après la levée de fonds de 2 millions d’euros, dont la finalisation est prévue pour le 1er trimestre 2020, les nouveaux actionnaires réunis dans une holding détiendront 11,5 % de Beef House Group.