BioMush dévoile son démonstrateur de fermentation solide prêt à l'emploi

A l’occasion du sommet international de l'innovation et de l'investissement Future Food-Tech à Londres les 2 et 3 octobre 2024, le finlandais BioMush a dévoilé sa nouvelle technologie de fermentation. Son démonstrateur utilise la fermentation solide à partir de déchets alimentaires pour produire des ingrédients végétaux umami. BioMush indique que son bioréacteur est « prêt à être déployé » chez ses clients. « Nos principaux clients sont des fabricants de produits alimentaires qui ont à la fois des sous-produits utilisables et des besoins en produits aromatiques. A notre connaissance, nous sommes le premier et le seul acteur capable de fournir ce type de technologie pouvant être intégrée au process du client », indique Kaisa Karhunen, Pdg de BioMush.