Performance Des arboriculteurs formés à optimiser leurs coûts de production

Ne plus subir les crises. C’est le vœu de la Fédération nationale des producteurs de fruits (FNPF). A la suite d’aléas successifs dans le secteur, et en dernier lieu l’épisode terrible de gel en 2012 qui a touché de très nombreux arboriculteurs, elle a pu observer que le premier réflexe des exploitants en difficultés était le repli sur soi. Une tendance qui évidemment dépasse les frontières de la profession. Reste que l’association spécialisée de la FNSEA a décidé, elle, de lutter contre cette fatalité. Face à la crise ou au risque de crise, la solution, c’est la maîtrise, selon elle. À commencer par celle des coûts de production. « Pour ne plus perdre, il faut déjà connaître ses coûts de production. Savoir combien coûte exactement un kilo de fruits qui sort du verger », explique Luc Barbier, le président de la FNPF. D’où l’idée de cette formation lancée avec l’organisme Vivéa, destinée à donner aux arboriculteurs les connaissances et les moyens de mieux appréhender leurs coûts. Une sorte d’état des lieux qui, une fois réalisé, permet la mise en place d’une réflexion stratégique. En ligne de mire : faire bouger les lignes pour gagner des marges. « C’est la deuxième phase de la formation, l’interprétation des chiffres et leur optimisation avec en vue toujours de correspondre aux attentes des clients et se dégager un revenu », résume l’entrepreneur lorrain qui estime que cet enseignement est « un levier pour aller de l’avant ».

La formation a lieu en groupe. Vivéa l’a testée en 2012 dans trois régions pilote : la Drôme-Ardèche, le Languedoc-Roussillon et le Limousin. Elle sera étendue en 2013 à tout le territoire national.