Né le 14 février 1963 à Sélestat (Bas-Rhin), Antoine Herth a été élu, le 16 juin 2002, dans la 5e circonscription du Bas-Rhin. L’agriculture, il connaît puisqu’il est lui-même éleveur de poulets label et il cultive du blé, du maïs et des betteraves sucrières. Le député du Bas-Rhin est aussi rapporteur, pour avis, au nom de la commission des affaires économiques sur les questions ayant trait à l’agriculture, la pêche, la forêt et les affaires rurales. Il est également vice-président du groupe d’études sur les industries mécaniques. Au-delà de son mandat de député, Antoine Herth est adjoint au maire d’une petite commune rurale : Artolsheim, Bas-Rhin (723 habitants).
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