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La start-up barcelonaise Libre Foods vient de boucler un tour de table d’amorçage de 2,2 M€, mené par Green Generation Fund avec notamment le soutien de Good Seed Ventures, ProVeg International, Veg Capital, Hazelpond Capital, Alwyn Capital et Ananda Capital. Fondé en 2020, Libre Foods utilise la fermentation de précision pour proposer des substituts de viande à base de mycélium de champignon. La société prévoit d’utiliser les nouveaux fonds pour commercialiser son Libre Bacon en 2022, d’abord en Espagne, puis sur d’autres marchés européens, ainsi que pour accélérer le développement de son poulet et de ses morceaux de viande entiers.
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