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L’investisseur spécialisé dans les aliments in vitro Cult Food Science a annoncé le 7 février avoir investi dans California Cultured, sans donner les détails financiers de l’opération. La start-up californienne fondée en 2020 met au point des tablettes de chocolat, du chocolat en poudre et du beurre de cacao à partir de variétés sélectionnées et cultivées in vitro. Elle espère « créer une source de chocolat durable, extensible et meilleure pour la planète ». Cette annonce intervient quelques mois après un financement d’amorçage de 4 M$ (3,5 M€) réalisé par California Cultured auprès d’Agronomics et IndieBio.
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