Abonné
La Commission européenne a annoncé, le 15 avril, l’enregistrement de la farine finlandaise « Savolainen talkkuna/Savolainen talakkuna » en tant qu’indication géographique protégée (IGP). Cette farine moulue est produite à partir d’orge torréfiée ou d’un mélange d’orge et d’avoine et est originaire des provinces de Savo, dans l’est de la Finlande. Reconnu pour sa couleur brun foncé, son arôme intense de torréfaction et sa texture robuste, ce produit est fabriqué selon un procédé traditionnel comprenant l’ébullition, le séchage à haute température et le broyage sur meule de pierre. Bruxelles précise qu’il est le plus souvent consommé sous forme de bouillie épaisse, soit en version salée accompagnée de porc mijoté, soit en version sucrée avec des baies. Cette nouvelle dénomination finlandaise vient s’ajouter à la liste de plus de 3 900 noms protégés enregistrés dans la base de données eAmbrosia.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre