Israël : Remilk, la start-up d’alternatives au lait, lève 120 M$

L’israélien Remilk a annoncé le 7 janvier avoir levé 120 M$ (105,7 M€) au cours d’un financement de série B mené par le fonds américain Hanaco Ventures, et avec la participation notamment de Precision Capital, Rage Capital et CPT Capital. Lancée en 2019, Remilk se présente comme le pionnier de la production de protéines de lait sans animaux, grâce à la fermentation microbienne. Contrairement aux alternatives à base de plantes qui peuvent manquer de saveur ou de texture, les protéines de lait Remilk ont "le même profil nutritionnel et gustatif, la même capacité à se mélanger que les protéines de lait animal", indique l'entreprise dans son communiqué. Le financement va lui permettre d'accélérer ses capacités de production pour répondre aux besoins des fabricants de produits alimentaires avec une variété de produits comme les glaces, les fromages, ou encore les yaourts.