Joywell Foods prépare le lancement de ses édulcorants à base de protéines

Le californien Joywell Foods (anciennement Miraculex) a annoncé le 27 mai avoir levé 25 M$ (23,7 M€) pour continuer à financer ses recherches et préparer le lancement de ses boissons aux protéines sucrées. La start-up utilise la fermentation microbienne pour produire des protéines sucrées identiques à celles trouvées dans des fruits exotiques (miraculine, thaumatine, brazzéine et monelline). Selon son communiqué, ces protéines ont « 2000 à 5500 fois » le pouvoir sucrant du sucre traditionnel, sans ses effets néfastes. Elles sont naturellement sucrées, faibles en calories, aisément digestibles et n’affectent pas le taux de glycémie dans le sang. En mars dernier, la start-up a commencé à collaborer avec le Laboratoire national Lawrence Berkeley sur plusieurs projets pilotes afin d’amener progressivement sa production à l’échelle.

Le récent tour de table de série B a été mené par Piva Capital, avec la participation de B37 Ventures, Kirin Health Innovation Fund et Global Brain Corporation et d’investisseurs existants. Depuis sa fondation en 2014 par Alan Perlstein and Jason Ryder, Joywell Foods a levé 38,2 M$ (36,2 M€).