PRODUITS LAITIERS/INVESTISSEMENT La Fermière rachète le site de Sodiaal à Gap

La Fermière, spécialiste de la fabrication de yaourts et desserts lactés traditionnels a signé un compromis pour l'acquisition en juillet prochain du site de Sodiaal Candia à Gap, dans les Hautes-Alpes. L'entreprise d'Aubagne, près de Marseille, entend ainsi sécuriser ses approvisionnements en lait de montagne avec ce site qui collecte 24 millions de litres auprès de 300 producteurs. L'installation alpine assure aujourd'hui les phases de pasteurisation et d'écrémage. Si le montant de la transaction n'est pas connu, la Fermière compte investir 1,5 M€ dans de nouveaux ateliers qui assureront la production des produits finis, notamment des fromages blancs et des faisselles. Cette acquisition répond à un axe stratégique de l'entreprise qui compte rapidement atteindre les 12 000 tonnes de produits finis, contre 9 000 tonnes actuellement, déclinés sous une trentaine de références. Après des difficultés en 2010, La Fermière poursuit un cercle vertueux et a vu son chiffre d'affaires passer de 15 à 27 M€ entre 2011 et 2014. En 2013 comme en 2014, son résultat net est resté supérieur à 1 M€. Et les investissements ont atteint 1,1 M€ pour la seule année dernière. L'acquisition du site de Sodiaal engendrera le doublement des effectifs de Gap, qui passeront à 16 personnes. La coopérative précise qu'elle poursuivra sa collecte auprès des producteurs de la région. Le groupe coopératif écoulera les volumes de lait du site gapençais non utilisés par La Fermière. Daniel Aye, directeur du site, accompagne le repreneur pendant la phase de transition. Le personnel de la Fermière passera rapidement de 120 collaborateurs aujourd'hui à 150 salariés.

CROISSANCE A DEUX CHIFFRES

Créée en 1952 à Marseille, La Fermière s'est lancée sur la commercialisation au niveau local des yaourts sur le segment haut de gamme. En 2002, alors qu'elle réalisait 14 M€ de chiffre d'affaires, l'entreprise reconnaissable par ses produits conditionnés en pots en grès est reprise par Jean-Jacques Tarpinian, qui investit 10 M€ tout en conservant les fondamentaux de l'entreprise, à savoir la sélection des matières premières et l'utilisation de méthodes traditionnelles. La société bucco-rhodanienne distribue aujourd'hui ses produits dans toutes les enseignes de la GMS en France, à l'export (environ 20 pays) et en RHF. Jean-Jacques Tarpinian possède d'autres entreprises locales dans l'agroalimentaire à Aubagne : les Sardines Titus, la biscuiterie Lacydon (2,7 M€ de chiffre d'affaires), les dragées Régence, ainsi que dans le négoce avec MTV Great Wines (vins fins). Le groupe réalise un chiffre d'affaires de plus de 50 M€.