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Après s’être expérimentée en restauration collective scolaire, la Fnab propose le « manger bio local en entreprise ». Le 27 avril, la stratégie nationale a été lancée avec, comme première entreprise engagée dans la démarche, Orange. Le groupe représente 11 millions de repas par an pour un budget de 95 M€.
La Fnab (agriculteurs bio) a annoncé le déploiement à l’échelle nationale du programme « manger bio local en entreprise », selon un communiqué, le 27 avril. La démarche consiste à « accompagner les restaurants d’entreprise dans l’introduction de produits biologiques locaux. » La première entreprise à se lancer dans l’approvisionnement bio local est Orange qui représente 183 restaurants et 11 millions de repas par an pour un budget annuel de 95 millions d’euros. « Inscrire 20 % de produits biologiques, c’est un seuil exigeant qui permet d’agir en amont et de soutenir la filière », explique Dominique Sauvage, responsable du pôle expertise restauration chez Orange.
384 millions de repas chaque année
Côté producteurs, Stéphanie Pageot, présidente de la Fnab, rappelle qu’il faut « poursuivre ce travail de développement territorial de l’agriculture biologique, notamment au travers de l’approvisionnement des restaurants d’entreprise ». L’enjeu est de taille : la restauration du travail représente près de 10 000 restaurants en France et 384 millions de repas par an.
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Une expérience régionale réussie
Avant d’être déployé à l’échelle nationale, l’approvisionnement bio local des entreprises a commencé en 2011 en région Rhône-Alpes. Corabio, antenne rhodanienne de la Fnab, et le FL Conseil (société de conseil en restauration d’entreprise) font un bilan cinq ans après : « 1,5 million d’euros d’achats bio régionaux ont été réalisés fin 2016 sur 22 restaurants d’entreprise ». Tous les produits sont concernés : laitiers, fruits et légumes, produits carnés, etc. La Fnab ajoute que « depuis dix ans, le réseau a développé une expertise dans l’accompagnement de la restauration collective scolaire. Cette activité a permis d’organiser les collectifs de producteurs et de structurer les filières relocalisées. » Côté producteurs, l’enthousiasme est au rendez-vous. « Le partenariat entre la Fnab et Orange permet de diversifier le potentiel de vente de l’exploitation », affirme Pierre-Marie Fahy, arboriculteur bio en Seine-et-Marne (77), cité dans la communication de la Fnab.
Le groupe Orange s’est engagé dans la démarche « Bio local en entreprise ». Son budget annuel pour la restauration est de 95 M€.