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La Maison du Bon Café continue sa politique d’investissements pour mailler le sud de la France. L’entreprise des Bouches-du-Rhône, sexagénaire cette année, a su structurer dans les régions Paca et Occitanie son propre réseau indépendant de distribution et de services pour diffuser une offre multi-produits toujours plus large réalisée en interne.
Cette année, la société dirigée par un propriétaire unique, Daniel Reynaud, 55 ans, investit près de 500 000 € dans la réalisation d’une seconde ligne de capsules FAP. L’an dernier, l’entreprise familiale investissait 500 000 euros dans un robot fabriquant des capsules en plastique compatibles Nespresso et 80 000 euros dans un torréfacteur pour les petites séries. En 17 ans, le chiffre d'affaires est passé de 10 à 21 M€, et le nombre de salariés a presque triplé pour atteindre 144 personnes. Pour atteindre cet objectif, la quatrième génération incarnée par Audrey Reynaud, 29 ans, et Charly, 25 ans, s’appuie sur plusieurs fondamentaux.
Intégration du sourcing au client
Pour s’affranchir de la grande distribution, la Maison du Bon Café n’a eu de cesse de développer son propre réseau de livraison et de service, d’augmenter sa palette de produits et de développer leur fabrication en interne. Aujourd’hui, une quinzaine de collaborateurs torréfient 1 000 tonnes de café vert par an distribués à 3 000 clients de la CHR (65 % du chiffre d’affaires), 800 entreprises avec ses automates (10 %), ses quatre boutiques provençales en propre (10 %) et dans le travail à façon (15 %). Cette PME assure être la seule en France à ne diffuser que du café qu’elle transforme à 100 %. Si elle compte de nombreux fournisseurs, elle a signé un accord d’exclusivité en 2011 avec un exploitant d’altitude de Républicaine dominicaine sélectionné pour la qualité de ses grains. « Nous réalisons 40 millions de mono-doses FAP, ESE * et clone Nespresso », assure Audrey Reynaud.
Thés et chocolats
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Depuis 2010, une dizaine de salariés conditionnent une centaine de références d’infusions et de thés à partir de feuilles entières et arômes naturels. Depuis 2016, cinq personnes confectionnent, dans sa chocolaterie-biscuiterie, amandes, noisettes et autres billes de céréales enrobées aux packagings personnalisés avec, comme pour le thé, un positionnement qualitatif.
Pour sécuriser ses ventes, la Maison du Bon Café s’appuie sur un réseau propre de 21 commerciaux-livreurs. Parallèlement, une équipe technique personnalise des machines à café importées d’Italie aux réglages des produits maison pour les vendre et surtout les mettre à disposition des CHR. Audrey Reynaud travaille sur un projet de capsule compatible Nespresso pour le thé et une gamme de thés glacés en sachets pour enrichir sans cesse une palette de produits destinée à renforcer son offre pour gagner de nouveaux clients.
*(FAP : conditionnement plastique et ESE : conditionnement papier)