La vente de poisson frais, un marché en hausse

Selon une note de l’OFIMER, la consommation de produits de la pêche et de l’aquaculture par les ménages a progressé 2,2% en valeur en 2005 par rapport à 2004. Les quantités de produits de poissons frais sont en baisse de 1% sur cette période, alors que le prix moyen aura augmenté de 2%. Les achats en GMS de poisson nature préemballé ont progressé de 2% en volume. Les ventes de produits de saumon ont pour leur part crû de 3% en volume, en dépit de la hausse de 10% de leurs prix. Concernant ce segment, cette « augmentation d’achat ne compense pas la forte baisse enregistrée en 2004 » conclut l’OFIMER.