Lait : le groupe Sill rachète les skyrs Puffy’s

Le groupe agroalimentaire Sill Entreprises (Malo, Le Petit Basque, Le Gall, etc.) a annoncé le 10 mars l’acquisition de Puffy’s, société spécialiste des skyrs biologiques à partir de lait de vache et de brebis, créée à Lyon en 2019. Les deux associés fondateurs de Puffy’s, Gabriel Gutmann et Olivier Gautreau, et les deux salariés quittent la société dont le siège est transféré à la Laiterie Saint-Malo, détenue par Sill (650 M€ de chiffre d’affaires en 2024). Les deux entreprises avaient déjà commencé à se rapprocher, puisque Sill avait acquis 18 % du capital de Puffy’s au cours de l’été 2024. Sill compte conserver et développer les marques Puffy’s (marque de desserts destinée aux réseaux de magasins biologiques) et Artik Skyr (marque de tartinables pour l’apéritif destinée à la grande distribution). Actuellement, Puffy’s (1 million d’euros de chiffre d’affaires en 2024) réalise 30 % de son chiffre d’affaires en grandes et moyennes surfaces et 70 % en magasins bio. Le groupe agroalimentaire projette de diversifier ses canaux de distribution en développant les segments B2B (industriels) et restauration hors foyer. Et de commercialiser des produits à partir de lait conventionnel sous la marque Artik Skyr.