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La start-up danoise Matr Foods vient de lever 20 M€ en financement de Série A pour passer la production de son site d’Ansager à l’échelle « afin de répondre à la demande », explique son communiqué du 21 octobre 2025. Le tour de table intervient après un prêt de 20 M€ de prêt de la Banque européenne d’investissement (EIB), annoncé en septembre 2024.
Fondée en 2021, Matr Foods utilise la fermentation fongique pour produire des substituts de viande avec des ingrédients locaux comme l’avoine, les pois cassés, le lupin, les betteraves et les pommes de terre. Ses produits clean label sont déjà distribués dans plusieurs chaînes de supermarchés du Danemark.
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Ces capitaux vont permettre à la start-up de passer sa production de l’échelle pilote à un site industriel d'une capacité de 4000 tonnes par an. La nouvelle ligne de production devrait être opérationnelle d’ici 2027, pour desservir l'Allemagne, la Suisse et le Danemark.
Le tour de financement était mené par l’investisseur historique Novo Holdings, avec la participation du Fonds d'Exportation et d'Investissement du Danemark (EIFO).