Dix innovations végétales ont été primées à l’occasion du premier Plant-Based Contest organisé par Carrefour. Le distributeur va ouvrir ses rayons à ces charcuteries, plats préparés, glaces, fromages ou boissons « vertes ».
La start-up La Vie, qui a lancé ses premiers lardons végétaux en grandes surfaces en France en 2021, a dévoilé son jambon blanc végétal, à l’occasion du Plant-Based Contest organisé par Carrefour le 9 juin à Paris. Confectionné à partir de protéine de pois et de matière grasse végétale, ce jambon imitant la recette au torchon est de couleur grise (comme le jambon blanc zéro nitrites), avec quelques « marbrures » imitant de gras de porc, et sans couenne. La Vie, qui compte sur un lancement début 2023 auprès du grand public, pourra compter sur l’aide de Carrefour. En effet, à l’issue du concours d’innovation végétale, le jury a décerné sa mention spéciale à cette innovation qui devrait arriver prochainement dans les rayons des magasins Carrefour de France. La start-up prévoit un lancement plus large auprès du grand public en janvier 2023.
Le premier distributeur de France n’a pas distingué que le jambon de La Vie à l’occasion du Plant-Based Contest. Neuf autres innovations végétales ont été primées :
- Lapp (France) : glaces sans lactose,
- Libre Foods (Espagne) : bacon à base de champignons à cuire,
- Novish (Pays-Bas) : filet végétal de poissons panés à cuire,
- Pink Albatros (Espagne) : glaces sans lactose,
- Rebl Eats Oy (Finlande) : chili avec riz à réchauffer,
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- Unlimeat (Corée du Sud) : tranches de bacons végétaux à cuire,
- Väcka (Espagne) : fromage frais végétal à tartiner,
- Verdify (Pays-Bas) : fonctionnalité digitale qui permet d’adapter les recettes à base de produits d’origine animale en version végétale,
- Vly Food (Allemagne) : laits végétaux réalisés à partir de petits pois.
Au total, 250 projets ont été soumis à l’occasion de ce concours, émanant de plus de 50 pays. Après une première sélection du jury, composé de « personnalités engagées en faveur d’une alimentation plus végétale », 15 start-up ont été retenues pour présenter et faire déguster leurs innovations. Parmi les critères pris en compte : « des produits sains, offrant la meilleure qualité gustative possible (produits de la mer, snacks…), l’originalité du concept aidant à la découverte et à l’adoption de l’offre à base de protéines végétales, que ce soit en magasins ou en ligne sur les plateformes e-commerce » ou encore une « des offres de services innovantes incitant à la transition des consommateurs vers l’offre de produits végétaux. »
Au lieu d’un trophées ou d’un prix sonnant et trébuchant, Carrefour donne à chaque lauréat la possibilité de tester, et éventuellement diffuser à grande échelle, son innovation dans son réseau de supermarchés et d’hypermarchés en France, ainsi que sur son site e-commerce. Ce qui devrait être le cas pour les lauréats dans les prochaines semaines.