Transformer des matières premières aujourd’hui sous-utilisées en opportunités économiques durables pour les filières agricoles locales, c’est le défi que veut relever le projet européen Fermaval. Ce projet est cofinancé à 65 % par l’Union européenne dans le cadre du Programme Interreg Poctefa 2021‑2027 (1). « L’ambition centrale de Fermaval est de faciliter le transfert de l’innovation de la recherche vers les entreprises, de contribuer à l’émergence de nouvelles filières autour des produits fermentés, et de renforcer la résilience et la compétitivité du secteur agricole à l’échelle transfrontalière », indique le communiqué publié le 27 avril 2026 par l’école d’ingénieurs de Purpan.
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Fermaval fédère quatre partenaires issus de trois territoires – Occitanie, Pays basque (France et Espagne) et Catalogne, ce qui « permet de croiser les savoir‑faire, de mutualiser les ressources et d’ancrer les actions du projet au plus près des réalités locales sur l’ensemble de la zone Poctefa », est-il précisé.
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Fermaval s’adresse aux acteurs agricoles et agroalimentaires qui veulent valoriser des matières aujourd’hui perdues ou peu rentables (lactosérum, coproduits, fruits et légumes déclassés…), tester de nouvelles recettes fermentées, mais aussi innover en bénéficiant de l’accompagnement de centres de recherche français et espagnols et enfin accéder à de nouveaux marchés porteurs (produits fermentés, alimentation durable, santé, naturalité). L’objectif à terme, vise à faire émerger de nouveaux produits à potentiel commercial et ancrés dans les territoires.
- Poctefa est un programme européen de coopération transfrontalière créé pour promouvoir le développement durable du territoire frontalier de l’Espagne, de la France et de l’Andorre.