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A l’occasion du Salon des vins de Loire qui se tiendra à Angers les 4, 5 et 6 février, les organisateurs ont rendu publique le 15 janvier une étude pour caractériser le vignoble de la Loire. Un engagement plus fort vers la qualité, une part importante de produits vendus en direct par les vignerons et des emplois plutôt stables : ce sont les trois particularités de ce grand vignoble.
Le vignoble du Val de Loire est un territoire étendu qui suit le fleuve de Clermont-Ferrand à Nantes, incluant quatre grandes régions viticoles : le Pays nantais, l’Anjou-Saumur, la Touraine et le Centre. Il faut y ajouter des vignes en Poitou-Charentes, en Auvergne et même en Bourgogne (Nièvre). Cependant, le Maine-et-Loire, la Loire atlantique, l’Indre-et-Loire et le Loir-et-Cher représentent 80 % du vignoble en surface.
Le vignoble compte 7 000 exploitations professionnelles. Le nombre de déclarants de récolte a chuté de près de 41 % entre 1996 et 2006 (- 38 % en France) mais la surface totale du vignoble n’a diminué que de 5,5 % (- 3,4 % en France). Ce recul est surtout dû à l’arrêt d’activité de producteurs amateurs comme en témoigne la raréfaction des exploitations de moins de 5 ha qui cumulent moins de 4% de la surface totale. La superficie moyenne des exploitations reste cependant modeste, à environ 10 ha contre 12,5 ha en France.
68 appellations dans la vallée
En Val de Loire, 68 appellations (52 AOC et 16 VDQS) et plus de 200 déclinaisons sont réparties sur 949 communes. La surface des vignes sous AOC a augmenté de 22,5% entre 1986 et 2006.
Plus des 3/4 des surfaces du vignoble sont consacrées aux vins AOC et aux Vins de qualité supérieure (VDQS), qui produisent 75% de la récolte (3,910 Mhl dont 2, 080 Mhl de vins blancs et 1,830 Mhl de vins rouges et rosés). Sur l’ensemble de la France, ces vins ne totalisent qu’un peu plus de la moitié de la récolte. Le Val de Loire est aujourd’hui le 3 e vignoble de vins d’appellation en France.
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L’importance de la vente directe est une autre particularité du Val de Loire. La mise en marché des vins de Loire est effectuée à 13% par le biais des coopératives, 53% par le biais des négociants en vins et 35 % en vente directe (contre 15% sur l’ensemble de la France), dont 8% aux collectivités (groupements de producteurs, grossistes ou grande distribution) et 27% aux particuliers. La vente aux particuliers est en baisse mais la vente directe évolue vers d’autres circuits.
De 20 000 à 30 000 emplois issus de la viticulture
En termes d’emploi, le secteur viticole représente entre 6 et 9% de l’emploi agricole total en 2005, à égalité avec le maraîchage et l’horticulture, alors qu’il n’occupe que 2% des surfaces agricoles. On compte en 2006 plus de 4 000 chefs d’exploitation dont l’activité est la viticulture (soit 4% des chefs d’exploitation agricoles). S’y ajoutent environ 1 300 conjoints collaborateurs et 40 aides familiaux, soit 5 300 personnes non salariées tirant leurs ressources de la production de vin.
Quelque 2 900 établissements viticoles emploient des salariés : un peu plus de 25 000 personnes y ont travaillé en 2006 pour près de 12 millions d’heures soit 7 000 Equivalents temps plein (ETP), dont plus de la moitié en Maine-et-Loire ou en Loire atlantique. L’essentiel des emplois est détenu par des salariés permanents : plus de 64% des heures sont travaillées dans le cadre de Contrat à durée indéterminée (CDI).
Si l’on ajoute les emplois en aval de la production (transformation, commerce de gros…), « le vignoble fournit, directement ou indirectement, environ l’équivalent de 16 500 emplois, dont l’essentiel (75%) est situé au niveau de la production. Pour autant, de très nombreuses activités ne sont pas prises en compte dans cette étude et la réalité est de toute évidence très supérieure aux résultats présentés ici. On peut les estimer entre 20 et 30 000 », précisent les auteurs.