La start-up Yalgo, qui a mis au point des galettes bio de légumineuses et d’algues, se concentre sur la commercialisation de ses produits auprès du grand public et de la restauration. Pour cela, elle lance une recherche de financement.
Pour les 6 prochains mois, Charles Allard et Hugo Andrin, cofondateurs de Yalgo, vont se concentrer sur la recherche de débouchés commerciaux pour leur gamme de produits. « Nous allons lancer la commercialisation de nos trois premières recettes de galettes à base d’algues et de légumineuses, auprès de la grande distribution, de la distribution spécialisée, mais aussi des cantines scolaires qui doivent s’approvisionner en produits biologiques et locaux et qui proposent des menus végétariens », détaille Charles Allard.
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Les trois recettes mises au point sont prêtes à être industrialisées. Il s’agit de trois galettes végétales biologiques, confectionnées essentiellement à partir de laitue de mer cultivée en Bretagne et de légumineuses d’origine françaises : petits pois et carottes, tomates et haricots rouges, courgettes et menthe. « Nous faisons appel à la sous-traitance pour la fabrication de nos produits, auprès de partenaires basés en France et selon notre cahier des charges », précise Charles Allard.
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Nouvelles recettes en prévision
D’autres recettes sont déjà en préparation, notamment des samoussas végétariens et biologiques, conformément aux engagements de la marque Yalgo. Charles Allard insiste sur les dimensions environnementale et nutritionnelle des produits. « Nos algues, véritables concentrées de nutriments, renforcent le système immunitaire grâce à leur richesse en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres », indique la société.
Yalgo, qui a fait ses premiers pas sous de nom de Off The Blue, est incubée par Essec Ventures. La société est financée sur les fonds propres de ses deux associés fondateurs et prévoit de solliciter Bpifrance pour soutenir sa R&D. Elle initie actuellement une recherche de financement pour lancer la commercialisation de ses produits et accélérer le développement de nouveaux produits.