Redevenue premier producteur européen d'œufs en 2013, la France consolide en 2014 son excédent commercial, notamment au détriment de son principal fournisseur, l'Espagne, dont les envois ont baissé d'un tiers vers l'hexagone.
Avec une production de 14,8 milliards d'œufs produits en 2014 (stable par rapport à 2013), la France a confirmé sa position de leader de la production en Europe, devant l'Allemagne (+1,6%) et l'Italie (+3,1%), a annoncé l'interprofession de l'œuf (CNPO) lors d'une conférence de presse le 20 mai. Malgré le niveau très élevé de la production, la filière s'estime stabilisée, après une période de mise aux normes mouvementée : « Nous ne sommes pas en surproduction mais l'équilibre est fragile, analysait récemment Cécile Riffart, secrétaire générale du CNPO. Le parc de bâtiments est stabilisé depuis 2013, et nous avons observé peu de mises en place de nouveaux bâtiments en 2014 ». La filière a néanmoins continué de souffrir en 2014, et connu un léger repli de la production en fin d'année. « La situation devenait compliquée. Au mois de novembre, cela faisait 22 mois que les prix de vente étaient inférieurs aux coûts de production, il a fallu réduire la voilure », retrace Cécile Riffart. La baisse de l'aliment en fin d'année a permis aux opérateurs de retrouver du souffle. Ajoutons à cela que les opérateurs ont saisi, depuis mi-2014, des marchés à l'export, en Europe, sur les œufs coquille notamment, grâce aux prix bas et aux épisodes d'influenza aviaire aux Pays-Bas, au Royaume-Uni et en Allemagne. Résultat : les exportations françaises d'œufs coquille et d'ovoproduits ont progressé en volume et en valeur tandis que les importations ont diminué, conduisant à une forte progression de l'excédent commercial (40,4 millions d'euros, contre 24 millions d'euros en 2013). Les exportations d'œufs coquille ont particulièrement progressé vers le Royaume-Uni (doublement en volume), et vers l'Allemagne (+74%), la Belgique (+9,8%) et le Danemark. Les importations d'œufs coquille reculent de 29% en volume, notamment en provenance d'Espagne, premier fournisseur de la France (-31,2%).
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