La coopérative Maïsadour adapte son concept de magasins de producteurs en ajoutant la rôtisserie et une offre de consommation sur place, sous l’enseigne L’Amour du Terroir. Une manière de mieux s’adresser à de nouveaux consommateurs en zone urbaine.
Une nouvelle enseigne et un nouveau concept pour s’adresser à de nouveaux consommateurs. C’est en quelque sorte la démarche adoptée par Maïsadour pour donner de l’élan à ses magasins habituellement accolés à ses usines, qu’il veut faire grandir pour s’adresser aux urbains. « Nous lançons aujourd’hui L’Amour du Terroir, une enseigne alliant épicerie, rôtisserie et restauration, faisant la part belle à la gastronomie du Sud-Ouest », explique Eric Humblot, directeur du pôle gastronomie de Maïsadour. « L’offre de restauration sur place et à emporter proposée dans nos deux boutiques En direct de nos producteurs, de Cannes et Paris, a montré que cela apportait du trafic de clients », poursuit-il.
Les deux magasins de Paris et de Cannes, qui sont des succursales, vont servir de matrice pour les autres ouvertures prévues en franchises. « Nous allons ouvrir une vingtaine de magasins dans les trois ans à venir », prévoit Eric Humblot. Le premier franchisé ouvre en octobre à Nîmes. « Au total, six nouveaux magasins verront le jour d’ici fin 2022 », annonce Maïsadour. La coopérative indique avoir reçu de nombreux dossiers de candidature à cette nouvelle enseigne.
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Viser les grandes villes de France
Les boutiques ouvriront dans les grandes villes de France telles que Caen, Bordeaux, Bayonne ou Lille, sur une surface moyenne de 50 m2 et proposeront des produits locaux des adhérents de la coopérative (foie gras, terrines, rillettes, etc.), vendus sous la marque Fiers de nos terres. La rôtisserie sera aussi une autre façon de valoriser les produits de la coopérative, notamment des volailles. « Rôti, magret, cuisses confites et autres produits pourront être dégustés à table (entre quatorze et vingt couverts par boutique en moyenne) », prévoit Maïsadour. Ils pourront aussi être commandés et livrés via applications de livraison comme UberEats ou Deliveroo.
L’Amour du Terroir est la deuxième enseigne dédiée aux centres-villes du pôle gastronomie de Maïsadour, après Comtesse Du Barry, positionnée sur l’épicerie fine. Ce réseau de cinquante-six magasins, en franchise et en succursales, fait l’objet d’un nouveau concept consistant notamment en une simplification de l’offre. Un premier magasin « nouvelle formule » vient d’ouvrir ses portes à Saint-Germain-en Laye.