La start-up Nalkaå a mis au point un algorithme permettant de proposer des produits alimentaires sans sucre ou peu sucrés adaptés au profil de chaque utilisateur en fonction de sa pathologie et de ses choix d’alimentation. Ses fondateurs prévoient une levée de fonds d’environ 4 M€ en 2025 pour déployer le modèle à l’échelle européenne.
La personnalisation a le vent en poupe. Face à des attentes de plus en plus individualisées de la part des consommateurs, le secteur de la nutrition a déjà initié le mouvement, et c’est aujourd’hui à la distribution alimentaire d’emprunter ce chemin. Le cas de Nalkaå (ex-AllMyKeto) vient illustrer cette tendance. « Nalkaå repose surtout sur notre algorithme, qui est le fruit de trois ans de travail, permettant de proposer à chaque utilisateur le produit alimentaire qui correspond à son profil », explique Jonathan Moioli, qui a cofondé Nalkaå avec Diane Exposito. Nalkaå (faim en finnois) prend la suite d’AllMyKeto, un site e-commerce qu'ils avaient créé en 2021 fonctionnant sur le même principe : proposer des produits alimentaires aux personnes suivant un régime cétogène (ou kéto) visant à limiter la consommation de sucre.
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Dans le cas de Nalkaå, les produits proposés ont été sélectionnés en fonction de plusieurs critères, notamment leur faible teneur en sucre (ou absence de sucre) en excluant certains additifs. Le but est de répondre à des profils variés qui veulent limiter leur consommation de sucre pour des raisons médicales, qui veulent perdre du poids, qui suivent un régime particulier ou qui veulent améliorer leur bien-être en étant attentif à leur alimentation. Selon les calculs de la start-up, le nombre de personnes potentiellement concernées par l’offre de Nalkaå atteindra 100 millions en Europe d’ici 2027, dont la moitié pour des raisons médicales (le cœur de cible de Nalkaå) et la moitié pour des raisons de bien-être. A l’échelle de la France, 10 à 15 millions de personnes pourraient être intéressées à la même échéance.
L'algorithme associe le bon produit à chaque profil
Concrètement, chaque utilisateur remplit un questionnaire visant à connaître ses attentes, ce qui permet à l’algorithme de ne proposer que les produits qui correspondent au profil. « Nalkaå facilite la vie de tous ceux qui suivent un régime, en leur évitant de déchiffrer les étiquettes dans les magasins, donc de perdre du temps et surtout de faire des erreurs », avance Jonathan Moioli.
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Nalkaå propose actuellement 2500 produits d’épicerie, centralisés dans un entrepôt qui prend en charge la composition des colis, expédiés par un partenaire. La start-up, sous la marque AllMyKeto, affirme avoir déjà servi plus de 50 000 clients et vendu 850 000 produits, et dispose aujourd’hui d’un portefeuille de 20 000 clients actifs (commandant au moins toutes les 5 semaines).
Depuis 2021, la start-up a réalisé deux levées de fonds auprès de business angels : 600 K€ lors de son lancement, puis 1 M€ fin 2023. « Nous prévoyons une levée de fonds de série A début 2025 pour un montant d’environ 4 M€ afin de lancer notre déploiement en Europe, sur des marchés tels que l’Allemagne, l’Italie et l’Espagne », déclare Jonathan Moioli. Les fondateurs du site se sont fixés pour but de développer leur activité de façon rapide en visant un triplement du nombre de clients actifs à la fin 2025, l’enrichissement du catalogue de produits (4000 produits d’ici 12 à 18 mois) et une forte augmentation du chiffre d’affaires qui devrait doubler entre la fin 2024 (1 à 3 M€ selon la société) et la fin 2025.