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Afin de répondre aux enjeux de durabilité autour de la production mondiale de café, l’entreprise israélienne Pluri a annoncé le 23 janvier 2024, le lancement d’une activité commerciale de café cultivé en bioréacteurs à travers sa filiale PluriAgtech.
Fondé en 2003, Pluri (ex Pluristem Therapeutics et coté sur le Nasdaq) a mis au point une technologie utilisant un système d'expansion cellulaire 3D de pointe breveté, permettant la production de nouvelles solutions cellulaires pouvant être utilisées aussi bien en médecine qu’en agroalimentaire.
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Comparé aux méthodes traditionnelles de production de café, Pluri estime que son café cultivé réduit l’empreinte carbone en « diminuant les besoins en eau de 98% et les surfaces cultivées de 95% ». La maîtrise de ces facteurs permettant en outre d’être moins dépendant à la volatilité des prix du marché. À l’avenir, Pluri Agtech envisage de proposer d’autres produits agricoles obtenus par culture in vitro.