Les accords sur le prix du lait annoncés pour 2026 tendent à la stabilité, ou à une hausse modérée. Ce qui n’est pas du goût des éleveurs qui demandent bien davantage. Les cours sont orientés à la baisse pour les produits industriels.
Les premiers accords entre organisations de producteurs et transformateurs commencent à être dévoilés en cette fin d’année. Ces annonces se font dans un contexte baissier pour les produits tels que le beurre cube et la poudre maigre de lait, ce qui incite les transformateurs à se montrer prudents sur le prix du lait. Une situation qui ne fait pas le bonheur des représentants des éleveurs. « Cette année, il nous a manqué 50 €/1 000 litres par rapport à nos voisins européens. Cet argent est resté quelque part – dans la transformation, la distribution, voire chez les consommateurs ; mais pas dans les poches des éleveurs laitiers. Sur la base de ce manque à gagner, je peux le dire : en 2026, nous ne devons pas subir une baisse du prix du lait », a déclaré début décembre Yohann Barbe, président de la FNPL (éleveurs, FNSEA).
Bel-APBO : + 15 €/1000l
L’Association des producteurs Bel de l’Ouest (APBO) et le groupe Bel se sont mis d’accord pour un prix du lait conventionnel à 500 €/1 000 l pour l’année 2026, en hausse de 15 € par rapport à 2025. Il se décompose ainsi : 483 €/1 000 l, incluant la prime de 17 €/1 000 l, touchée par 100 % des éleveurs, relative à l’alimentation sans OGM (__SWYP_INC__0,9 %) et l’accès des vaches aux pâturages, ainsi qu’une prime estimée en moyenne à 17 €/1 000 l liée au programme Mon BB Lait Durable (cahier des charges valorisant les efforts de décarbonation des exploitations). Pour le lait bio, le prix est de 570 €/1 000 l, en hausse de 20 € par rapport à 2025.
Les volumes à livrer augmentent aussi, pour atteindre 400 millions de litres, soit 9 millions de litres de plus qu’en 2025. Une hausse qui concerne le lait conventionnel, mais pas le lait bio, dont le volume à livrer stagnera en 2026. « L’accord 2026 se caractérise par plusieurs avancées significatives », parmi lesquelles « une meilleure prise en compte de l’évolution des charges de production via l’Ipampa, […] une revalorisation de la part de la main-d’œuvre […] et une prime conjoncturelle […] face aux difficultés climatiques et sanitaires », indiquent l’OP et Bel.
Unell-Lactalis : + 31€/1000l
Chez Lactalis aussi, un premier accord a été présenté. « Le prix moyen du lait conventionnel avoisinera ainsi, sur l’ensemble de l’année 2025, les 500 €/1 000 l toutes primes et qualités confondues, en progression de 7 %, soit 31 €, par rapport à 2024 », indiquent l’Unell (association d’OP) et Lactalis France. Les deux partenaires ont échangé aussi sur « l’évolution du prix du lait pour les PGC France (produits grande consommation) – incluant le prix de revient agricole pour l’année 2026 », s’accordant sur « un prix stable sur la matière agricole ». La tendance récente à la baisse des cours du beurre et de la poudre a sans doute amené Lactalis rester sur un prix identique.
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« L’esprit de la Loi Egalim, c’est la préservation de la matière première agricole (MPA) à tous les stades de la chaîne de valeur et sur toutes les gammes – y compris les MDD – c’est à cette condition que nous préserverons la juste rémunération de nos producteurs », déclare Yohann Serreau, président de l’Unell. Fabien Choiseau, directeur approvisionnement lait de Lactalis France, souligne que « la stabilité du prix du lait pour les PGC France pour 2026, malgré le contexte de négociations exigeant, illustre notre engagement à maintenir leur juste valorisation ».
Savencia-FMB : pas de prix annoncé
Savencia et l’association d’organisations de producteurs (AOP) France MilkBoard (FMB) se sont mis d’accord sur une formule du prix du lait et sur une gestion « mutualisée et responsable » des volumes, selon un communiqué diffusé le 15 décembre. Pour 2026, le prix de base du lait, qui a atteint 457 €/1 000 litres en décembre, et les volumes n’ont pas été précisés par les parties prenantes. L’accord prévoit aussi un volet dédié à l’installation de nouveaux éleveurs, comprenant « un soutien financier à l’installation ainsi qu’un accompagnement social, notamment par une aide au remplacement en cas d’absence », écrivent les deux signataires. « Un an après sa mise en place, 21 producteurs en ont déjà bénéficié dans les régions Bretagne, Normandie et Pays de la Loire. » Les producteurs de lait se sont également engagés dans une démarche environnementale visant à réduire l’empreinte carbone de leur activité grâce à « un diagnostic et la construction d’un plan d’actions spécifique à chaque exploitation ».
Pour l’instant, 34 producteurs sont engagés dans cette démarche. L’AOP FMB regroupe l’OP FMB du bassin normand et l’OP FMB du bassin Grand ouest. La section Savencia de l’OP FMB compte actuellement 128 producteurs livrant 100 millions de litres de lait par an.
CB