Prix des œufs : des records jamais atteints depuis au moins 15 ans

Le prix des œufs de consommation est à un record jamais atteint depuis au moins 15 ans. D’après le journal Les Marchés, la TNO (tendance nationale officieuse) de janvier 2012 est de 9,04 euros les cent œufs. Certains opérateurs constatent : « en 40 ans, on n’a jamais vu ça ». Selon Agreste conjoncture du mois de mars, le prix de l’œuf 53-63g en janvier progresse ainsi de 7% par rapport à décembre dernier. Principale cause : un recul de la production en 2011 et début 2012. De fait, la production s’est repliée de 9% en 2011. Et les prévisions pour les 5 premiers mois de 2012 tablent sur une poursuite de la baisse de 18% de la production. Sauf qu’en décembre, les mises en place de poulettes pondeuses ont, elles, bondi (+ 41% en 2011 par rapport à 2010). Dans ce contexte, à partir de mai-juin, un regain de production d’œufs pourrait se manifester. Néanmoins, à cette période de l’année, la consommation est peu élevée. Les experts de la filière sont donc prudents, car une baisse de prix pourrait s’opérer dès le début de l’été et pour une durée indéterminée.