Viticulture Production de vin en baisse, consommation stable en 2010 dans le monde

La superficie du vignoble mondial a eu tendance à décroître entre 2009 et 2010 sous l'effet de la politique d'arrachage européenne surtout. L'Espagne (-31 000 ha), l'Italie (-14 000 ha) et la France (-12 000 ha) sont les pays qui ont le plus arraché. Au total, le vignoble de l'UE a perdu 64 000 ha, soit 1,7% de sa superficie, après avoir reculé de 93 000 ha entre 2008 et 2009. En dehors de l'Union européenne, le vignoble est stable. La superficie viticole mondiale totale devrait reculer de 65 000 ha entre 2009 et 2010 et se situer à 7,55 millions d'hectares.

La production mondiale de vin, à plus ou moins 10% près (compte tenu des pays sur lesquels l'information est déficitaire), se situerait entre 256,3 millions d'hl et 263,7 millions d'hl soit entre -5,5% et -2,8% par rapport à 2009. Le milieu de fourchette se situe à 260 millions d'hl.

La production européenne de 2010 est à ranger parmi les plus faibles avec celles de 2007 et 2008, en raison des arrachages et des conditions climatiques (forte sécheresse dans l'est de l'Europe). Elle n'atteindrait même pas celle des 2009 (162,9 millions d'hl) et se situerait à 152,9 millions d'hectolitres hors jus et moûts.

La consommation globale de vins en 2010 dans le monde est évaluée entre 230,4 millions d'hl et 242,1 millions d'hl, soit 236,3 en milieu de fourchette d'estimation. Elle se stabilise après un recul en 2008 et 2009 lié à la crise économique mondiale. L'OIV observe encore que la baisse continue de la consommation européenne enregistrée depuis les années 1990 semble s'arrêter, sans pouvoir prédire s'il s'agit d'un phénomène durable ou passager. En Europe du nord, la consommation a tendance à poursuivre son développement (Finlande, Danemark, Irlande, Luxembourg). Elle régresse en Europe du sud (Espagne, Grèce, Portugal, Italie). En France, elle augmenterait de 0,46%, rompant avec une tendance baissière lourde. En revanche, dans les pays tiers, la Russie perd 15 points de consommation, sans doute liés à la crise économique. Le Chili en gagne 10 et la Chine 2.

L'écart entre la consommation et la production mondiales (hors jus et moûts) est estimé entre 14,2 et 33,3 millions d'hl, soit 23,7 millions d'hl en milieu de fourchette, en baisse de 32% par rapport à 2009.

« La réelle faiblesse de la production mondiale face à un niveau certes encore faible de la consommation mondiale, mais qui, relativement à l'an dernier n'a pas baissé, conduit à tendre globalement le marché mondial », analyse l'OIV.

Les échanges internationaux continuent de se développer : 40% du vin consommé dans le monde est produit dans un autre pays. Le marché mondial (somme des exportations de tous les pays) atteindrait en 2010 92,1 millions d'hl soit + 6,7% par rapport à 2009. Les exportations de l'hémisphère sud, en augmentation jusqu'en 2009, seraient en légère baisse en 2010. A contrario, celles de l'hémisphère nord, en baisse ces dernières années, remonteraient légèrement en 2010.

Le développement des échanges en valeur serait moindre en raison notamment du volume de vin en vrac échangé qui atteindrait 40% du total pour seulement 10% de la valeur du total. Les pays qui vendent le plus en vrac sont dans l'ordre l'Espagne, l'Italie, l'Australie et la France.

« Il y a risque bien réel de voir se développer de plus en plus deux marchés distincts : celui des “commodities”, le vin vendu en vrac, et celui des vins en bouteilles. C'est une grande évolution », a commenté Fréderico Castellucci, président de l'OIV.