Vin : feu vert à une désalcoolisation partielle des IGP « sous conditions »

L’Inao annonce que son comité vins IGP s’est prononcé le 4 avril « pour la possibilité de désalcooliser », une décision prise « sous conditions ». Les vins IGP peuvent être désalcoolisés jusqu’à 6°, « sous réserve : que cette possibilité soit inscrite dans le cahier des charges », suite à une instruction conduite par le comité national, sur la base d’une demande de l’ODG (organisme de défense et de gestion) ; « que tous les vins soient contrôlés d’un point de vue organoleptique avant et après désalcoolisation », selon le communiqué. Au-dessous de 6°, les ODG peuvent conduire une expérimentation ou mobiliser le dispositif d’évaluation des innovations, poursuit l’Inao. « Cela n’est ouvert néanmoins que pour les ODG qui auront prévu dans leur cahier des charges de pouvoir produire des vins désalcoolisés jusqu’à 6°. » Un suivi des expérimentations est prévu par la commission scientifique et technique de l’Inao. Depuis décembre 2021, la réglementation européenne permet de désalcooliser des vins sous signes officiels de la qualité et de l’origine (Siqo) jusqu’à 0,5°. Dans la réflexion pour ouvrir cette disposition aux vins IGP français, « les aspects organoleptiques, lien à l’origine, technologiques, réglementaires et économiques ont notamment été pris en compte ».