En croissance dans un marché du Label rouge en stagnation, les volailles fermières d’Auvergne misent sur la différenciation. Dernière initiative en date : l’installation de ruches dans les parcours des volailles.
Bien-être animal, biodiversité, lutte contre l’antibiorésistance : le syndicat des volailles fermières d’Auvergne (Syvofa) a présenté le 1er juin sa charte « Bee naturel » à la presse. Une démarche qui « rassemble toutes nos particularités sous un seul slogan », résume le président du Syvofa Marc Saulnier, qui ajoute : « En Auvergne, on se veut différent et mieux-disant. »
Principale nouveauté : l’installation de ruches dans les parcours des volailles. Un premier groupe de douze éleveurs ont installé quatre ruches chacun, après avoir suivi une formation sur l’apiculture. L’initiative vise avant tout à protéger les pollinisateurs, aucune commercialisation de miel n’étant prévue pour l’instant. La démarche « Bee naturel » comprend trois autres axes, déjà en place dans la filière : bien-être animal (lumière naturelle, perchoirs, étourdissement au gaz avant l’abattage), lutte contre l’antibiorésistance (pas de médicament de synthèse en première intention) et traçabilité renforcée.
Bientôt l’AOC pour les volailles du Bourbonnais
Avec 10 millions de volailles par an (sur 114 millions en France), l’Auvergne est le troisième bassin en Label rouge. Principalement située dans l’Allier et le Puy-de-Dôme, la filière compte 360 éleveurs, chacun d'entre eux exploitant en moyenne deux poulaillers de 4 400 animaux. Dans un marché en stagnation, les volailles label auvergnates sont en croissance, affichant 200 nouveaux poulaillers dans les cinq dernières années. Pour poursuivre ce développement, le Syvofa mise sur les idées de ses éleveurs, incités à « aller chercher des allégations pour se différencier des autres labels », d’après Marc Saulnier. Objectif : une saturation des outils en place avec 11 millions de volailles par an.
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Autre particularité auvergnate : « On tient à conserver une alimentation des volailles sans OGM », ajoute M. Saulnier. En raison de la guerre en Ukraine, une majorité de professionnels au niveau national souhaitent retarder la généralisation de cette disposition dans les cahiers des charges Label rouge.
Par ailleurs, les volailles du Bourbonnais, également dans l’Allier, devraient bientôt décrocher leur AOC. Après 25 ans de démarches, « nous attendons la publication au Journal officiel d’ici deux ou trois semaines », espère Marc Saulnier. Avec ces poulets de 120 jours élevés en cabane (500 animaux par bâtiment), l’Auvergne rejoindrait ainsi la Bresse – actuellement seule détentrice d’une AOC – dans le cercle fermé des volailles haut de gamme.