ROYAUME-UNI Waitrose voit son rayon sans gluten croître à vitesse grand V

Chez Waitrose, chaîne de supermarché britannique, le rayon des produits « free from » enregistre la croissance la plus rapide. Il s'agit d'alternatives sans gluten, sans lait ou sans œufs. Le pic a été ressenti début avril avec une augmentation de 124 % des ventes en volume de hot cross bun, ces petits pains à la cannelle et aux raisins qui se dégustent à Pâques. Les préparations pour crêpes utilisant de la farine sans gluten ont fait un bond de 32 % fin février et les ventes des gâteaux de Noël et autres puddings ont augmenté respectivement de 41 % et 20 % fin décembre, d'après le site Bakeryinfo. Waitrose affichait 160 millions de livres sterling de bénéfices d'exploitation (223 M€) sur l'exercice 2013-2014, en croissance de 13 %. Alors que l'enseigne s'est vue prendre sa sixième place dans le top de la GMS britannique par le discounter Aldi, ce premier trimestre 2015, les ventes ont pourtant continué d'augmenter de 2,9 % par rapport à la même période en 2014.