Le nombre d'équivalents temps plein (ETP) a continué de diminuer en tendance dans les exploitations depuis 2010, rapporte le service de statistique du ministère de l'Agriculture, avec des évolutions contrastées selon les catégories d'emploi et les filières. Le nombre d'ETP a baissé parmi les chefs d'exploitation et coexploitants, tandis qu'il progressait chez les salariés permanents et les entreprises de travaux agricoles (ETA) et Cuma. Toutes les filières subissent des reculs d'ETP, à l'exception des légumes ou champignons (+4,5%), de la viticulture (+0,1%) et des fruits (+0,6%). Deux pistes d'explication : l'augmentation du nombre d'exploitations maraîchères sur la période, et le retour du désherbage manuel dans les productions légumières conventionnelles.
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