Cidre : une année 2025 « dynamique », définition européenne commune à l’étude

L'Union nationale interprofessionnelle cidricole (Unicid) dresse un bilan positif de l’année 2025, marquée par une stabilisation des volumes après une récolte historiquement faible en 2023 puis un retour à la normale en 2024. En conférence de presse le 11 février, son directeur, Jean-Louis Benassi a évoqué une « dynamique positive », se disant « satisfait » de cette stabilisation et espérant un développement du marché. En octobre, Unicid qualifiait la campagne 2025 d’excellent millésime », aux alentours de 280 000 tonnes selon M. Benassi. Dans un contexte difficile pour la filière des vins et spiritueux, le cidre se maintient, avec une montée en gamme avec le recul des entrées de gamme et une progression des cidres bouchés. Parallèlement, la filière suit avec attention les discussions autour de la mise en place de nouvelles normes de commercialisation européennes pour le cidre. La dernière proposition de la Commission européenne, présentée le 5 février aux experts des Etats membres, prévoit un système de classification à trois niveaux, avec une appellation « cidre premium » réservée aux boissons contenant 100% de jus de pomme, « cider » à celles contenant au moins 50% de jus de pomme et « à base de cidre » à celles dont la teneur minimale en jus est de 20%. Selon M. Benassi, la question de l’utilisation de pur jus ou de concentré ne figurera toutefois pas dans ce règlement.